Receta Sopa de Flor de Calabaza

Otra rica sopa de las recetas mexicanas.


Ingredientes Sopa Flor de Calabaza:


1/2 Kg. de Flor de Calabaza
1/4 Kg. de Calabacitas
3 Elotes Tiernos
2 Litros de Leche
1/4 Litro de Crema
1 Barra de Mantequilla
2 Cucharadas de Harina
2 Cebollas
Sal y pimienta

Modo de preparación Sopa Flor de Calabaza:


En un sarten freímos con un poco de mantequilla las cebolla y la flor de calabaza, Despues vertimos la leche y la dejamos a fuego lento hasta que se espese, cuando ya este la quitamos de la lumbre la molemos y colamos.

Despues freímos la harina hasta que quede dorada con un poco de mantequilla, le agregamos  la flor de calabaza ya molida, elotes desgranados, calabacitas, sal y pimienta al gusto.
Dejamos que hierva hasta que las calabacitas estén cocidas y la servimos con un poco de crema por cada  porción.